26歳　新規就農5年目　金城と申します。

沖縄県金武町で伝統野菜である『田芋』を栽培しています。

販売するまでに3回選別を重ね、自分が美味しいと思えるもののみ商品にしています。

少しでも多くの人に美味しい田芋をお届けするために奮闘中です。

「笑う芋には福来たる」の由来

田芋は煮た後にひびが入って割れたものが、一番おいしい芋です。
この割れた状態の美味しい芋を『笑う』と表現します。

沖縄では田芋は子孫繁栄の縁起物として、お正月やお盆の重箱には欠かせない食材です。

笑う芋を食べた人が、笑顔になれるような芋を目指して。

ちなみに「たかおき」は自分の名前ですが、逆にすると「おきたか」となり、おきたかは田芋の品種名です！

田芋は植え付けから収穫、芋炊きまでほぼ全て手作業。

そして、一年かかります。

だから高級なんです。

稲よりも昔から沖縄県民の食を支えてきた田芋は、いまもなお変わらぬ形で残っています。

しかし、消費量と生産量がともに減少しているのが現状です。

田芋を一年中、真空パックで販売しております。

収穫した田芋を冷凍庫で保存し、毎週月曜日に芋を炊いております。

田芋は、煮て初めて美味しい芋がわかります。

炊いた芋は真空パックにして販売することで、賞味期限が伸び県外発送ができるようになりました。

沖縄県民の方はもちろん、県外の皆様にも、沖縄の味『田芋』を是非味わってほしいです。